Enfin une très bonne recette de cookies : le secret c’est la vergeoise (enfin, certains diront qu’on ne trouve plus de la vraie vergeoise maintenant !)

Ingrédients :

• 140g de beurre demi-sel
• 130g de vergeoise brune ou blonde
• 90g de sucre blanc
• 1 oeuf
• 1/2 cc d’extrait de vanille
• 250g de farine
• 1/2cc de bicarbonate de soude
• Pépites de chocolat

Préparation :

• Faire fondre le beurre
• Ajouter les sucres et mélanger à la cuillère
• Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille mélanger
• Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et mélanger
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger
• Former des boules de 55g environ et les placer au réfrigérateur pour au moins 1h
• Pour la cuisson (sur plaque avec papier sulfurisé, à 180°C), il y a 2 options en fonction de ce que vous voulez :
• Pour des cookies épais (comme sur la photo) : faire cuire les boules dès la sortie du frigo pendant 14min
• Pour des cookies avec une forme plus traditionnelle : sortir les boules de pâte une trentaine de minutes avant cuisson. Cuire pendant 12min