Catégorie : végétarien

Riz coco

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Ingrédients :

  • 250g de riz thaï
  • 250g de lait de coco

  • 250g d’eau

  • 2 cs de coco râpée

Préparation :

  • Laver le riz plusieurs fois
  • Mettre dans un fait tout avec le lait de coco et l’eau
  • Mettre sur feu moyen fort
  • Quand l’ébullition est atteinte, couvrir et mettre à feu doux
  • Laisser cuire 15min en remuant 2 à 3 fois
  • Pas fait la dernière fois mais serait bien : mélanger puis laisser reposer 5 à 10min
  • Ajouter la noix de coco râpée et c’est prêt !

Poêlée de topinambours

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Ingrédients :

  • Topinambours
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Laver puis peler les topinambours
  • Les couper en morceaux de taille régulière
  • Faire bouillir de l’eau (la légende raconte qu’avec du bicarbonate de soude les effets délétères sur les intestins des topinambours sont amoindris) et ajouter les topinambours
  • Les faire cuire environ 15 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres (le côté peau restera assez ferme)
  • Les égoutter
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les topinambours. Saler et poivrer
  • Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés

 

Gratin de céleri rave

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Pour 2-3 personnes

Ingrédients :

  • 300g de céleri rave lavé et épluché
  • 300g de pommes de terre lavées et épluchées
  • 100g de lardons (peut probablement être remplacé par des champignons avec un peu de goût !)
  • 150g de lait
  • 300g de crème fraiche
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cas de thym
  • Gruyère râpé
  • Parmesan râpé
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, poivre

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